Micron Document
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Semifreddo
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Il mwdwsemifreddo è un mweadolce al cucchiaio tipico della mweqgastronomia italiana servito ben freddo a mweg−15 °C, tradizionalmente composto miscelando mwewuova, mwfapanna semimontata e ingredienti succosi a piacerecite-ref-sf-1-0[1]cite-ref-pian-semi-2-0[2]. Per prepararlo, le uova vengono lavorate in modo da ottenere la mwhqmeringa italiana, il mwhgmwhwpâte à bombe o, più raramente, la mwiacrema pasticcera.cite-ref-sf-1-1[1]cite-ref-di-3-0[3]cite-ref-4[4]

Contents

• Storia
• Alimenti simili
• Note
• Voci correlate
• Altri progetti
• Collegamenti esterni

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Storia

Il semifreddo nasce verso la fine del XIX secolo, ma la sua diffusione su scala internazionale avviene solo nel 1920 circa.cite-ref-5[5]

Alimenti simili

Pur somigliandogli, il mwngmwnwparfait francese viene preparato esclusivamente usando la base di uova lavorate secondo la procedura del mwoapâte à bombecite-ref-di-3-1[3]cite-ref-matt-p-te-6-0[6]cite-ref-prim-parf-7-0[7].

Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di fruttacite-ref-book-ilge-8-0[8].

Note

cite-note-sf-11. ↑ mwugautori vari, mwuwDizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p.mwva 639.
cite-note-pian-semi-22. ↑ mwwamwwqmwwgSemifreddo,parfait o mousse?, su mwwwPianeta Dessert. mwxaURL consultato il 4 marzo 2019.
cite-note-di-33. ↑ mwygmwywmwzaSemifreddo e parfait: le differenze, su mwzqdissapore.com. mwzgURL consultato il 16 aprile 2025.
cite-note-44. ↑ mwagLuca Montersino, mwawpâte à bombe, in mwbaGlossario di pasticceria: Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce, Gribaudo.
cite-note-55. ↑ mwcamwcqgamberorosso.it, mwcghttps://www.gamberorosso.it/notizie/rubriche/storie/storia-semifreddo/mwcw Titolo mancante per url mwdaurl (aiuto).
cite-note-matt-p-te-66. ↑ mwegmwewmwfaPâte a bombe (o base semifreddo), su mwfqmatteotavarini.com. mwfgURL consultato il 4 marzo 2019.
cite-note-prim-parf-77. ↑ mwggmwgwmwhaParfait, semifreddi e mousse: scopriamo insieme questi dolci, su mwhqprimochef.it. mwhgURL consultato il 4 marzo 2019.
cite-note-book-ilge-88. ↑ mwigG. Preti, mwiwmwjaIl gelato artigianale italiano. mwjqURL consultato il 4 marzo 2019.

Voci correlate

• mwkqGranita
• mwkwYogurt gelato

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul semifreddo

Collegamenti esterni

• mwmgIl Semifreddo o il Parfait - AIFB, su AIFB. URL consultato il 4 marzo 2019.
• mwnaBilanciamento di semifreddi e parfait, su Pianeta Dessert. URL consultato il 4 marzo 2019.

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